瀏陽蒸菜：那一碗干豆角蒸臘肉，埋藏著童年深深的記憶！
童年是難以讓人忘懷的，哪怕耄耋老人回憶起自己的童年，都會是記憶猶新的，仿佛那就發(fā)生在昨日。然真正算算時間，也可能過去已經(jīng)多年。
童年為什么會記憶那么深刻呢？因為每個人的身體是有記憶的，每走過的一步路，每遇到的一個人，每經(jīng)歷的一件事，都會在記憶深刻深深埋藏。
那一碗外婆做的瀏陽蒸菜干豆角蒸臘肉，是那么的香，那么的美味，以致于多年后的今天，我依然能夠想起當(dāng)時的那個味，當(dāng)時吃那碗菜的場景。那一幕幕真的仿佛就在眼前，仿佛我還能看到慈祥善良的外婆。
七八十年代的時候，當(dāng)時的老百姓普遍物質(zhì)還比較匱乏，那個時候是計劃經(jīng)濟時代，什么東西都需要憑糧票。所以，那個年代，一碗干豆角蒸臘肉，在孩子們的眼里，那是很珍貴的一道菜。
后來，隨著中國經(jīng)濟的慢慢復(fù)蘇，分田到戶之后，家家戶戶的生活條件慢慢開始好起來。那個時候，每家每戶都會喂上2-3條豬，以供過年的時候宰了春節(jié)送禮和改善一家人的生活。那個時候，往往走親戚是需要送上1-2塊肉的。當(dāng)時，多下來的肉，家里就會將肉掛在灶前，每天用慢火熏制，一般個把月的時間，香噴噴的臘肉就熏好了。有時候，坐在灶前幫外公添柴火時，煙熏的臘肉還會時不時掉油下來。一不小心，還會掉在頭上和衣服上。
外婆做菜是行家里手，做出來的菜美味絕倫，非常好吃。干豆角蒸臘肉做法很簡單，小時候，我看見外婆首先將上好的自家種的干豆角浸泡好，然后從灶上取下臘肉，清洗干凈，切成4-5厘米的方塊，等到干豆角浸泡好后，擰干凈水，放在碗底打底，上面鋪上一層厚厚的臘肉，撒上干辣椒粉，放幾粒豆豉，放少許味精，淋上兩大勺茶油，上鍋蒸上45分鐘左右，端上來那叫一個香。外婆家是一個大家庭，舅舅家的孩子們也經(jīng)常會與我們在一起吃飯，玩耍。那個時候，一開飯就是兩大桌，孩子們嬉笑打鬧，好不熱鬧，盡管那個時候吃的飯里還需要放紅薯絲，但那個時候的生活卻是幸福和快樂的�；蛟S那就是童年簡單的快樂吧！
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