瀏陽蒸菜，傳承非遺美食
我們現(xiàn)在所說的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，就是當(dāng)時(shí)的“現(xiàn)代生活元素”。與現(xiàn)代人的喜好和需求相符，非遺不僅光彩重現(xiàn)，還成為改善現(xiàn)代人生活的助推器。說到非物質(zhì)遺產(chǎn)文化，其實(shí)我們中國也在不斷的申請，用來保護(hù)從古代就遺留下來的一些文化。
其實(shí)，美食也能申請非物質(zhì)遺產(chǎn)文化。2011年的時(shí)候，“中國蒸菜之鄉(xiāng)”稱號花落瀏陽，2013年的時(shí)候，瀏陽蒸菜獲得“中國地理標(biāo)志集體商標(biāo)”。也是“瀏陽蒸菜”成為國內(nèi)餐飲行業(yè)為數(shù)不多的獲得全國“地理標(biāo)志集體商標(biāo)”殊榮的項(xiàng)目。
能夠獲得這樣的稱號，一方面是對瀏陽蒸菜技術(shù)的肯定，另一方面，也在鞭策著瀏陽蒸菜要不斷的完善自身，不斷的發(fā)展、肯定、鞏固自身，同時(shí)，也要不斷的回饋社會(huì)，幫助更多的人能夠脫貧致富。
瀏陽蒸菜，通過以水滲熱的方式將菜加熱蒸熟，由于是用水蒸熟的，所以蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點(diǎn)。原料在加熱過程中處于封閉狀態(tài)，直接與蒸汽接觸，一般加熱時(shí)間較短，水分不會(huì)大量蒸發(fā)，所以成品原味俱在，口感或細(xì)嫩或軟爛。制作簡便，味美純正，原汁原味是當(dāng)今社會(huì)人們注重養(yǎng)生不可少的菜色。
蒸的工藝相對于其他烹飪，更能保持食物營養(yǎng)和原汁原味，油脂較少，所以堪稱最適宜的健康飲食方式。各地吃食里均有蒸菜傳統(tǒng)，除了用于日常生活，還有祭祀祖先、過年過節(jié)、婚嫁迎娶等民間大事兒。瀏陽蒸菜的招牌2009年開始走出瀏陽，如今它的身影遍布全國各地，已經(jīng)開始走向世界了。
在不在瀏陽，蒸菜都很出名，去往各地的何爹瀏陽蒸菜館不僅僅將屬于湖南的特色帶去了各地，還融合了當(dāng)?shù)氐奶厣�，兩個(gè)地方的特色相互融合，也賦予了瀏陽蒸菜新的生命力，所以瀏陽蒸菜才能一輩一輩的傳下去。
瀏陽蒸菜適合全國大多數(shù)地區(qū)人的口味。因蒸氣去火，因此清毒潤口，是為佳品。相對于炒菜來說，瀏陽蒸菜確實(shí)更加的適合養(yǎng)生和有三高疾病的人來吃，拋去這些，其實(shí)瀏陽蒸菜的味道也確實(shí)很美味，否則也不可能成為非遺美食。
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