瀏陽蒸菜：開店做生意要換位思考！
開店就是做生意，是一種非常好的創(chuàng)業(yè)形式。開店并不是那么容易，既要產(chǎn)品好又要服務好還要價格不貴，關(guān)鍵是在保證這些的時候，店家還要能夠賺到錢，所以它就像一份難度極高的考卷，要拿到高分還真得花費一番功夫。那怎樣才能讓顧客滿意呢？開店做生意一定要“換位思考”！
換位思考就是開店老板要把自己當顧客，站在顧客角度來衡量自己店子的產(chǎn)品、服務、價格，看產(chǎn)品質(zhì)量是否符合顧客需求？看店子服務是否能讓顧客滿意？看產(chǎn)品價格是否合理或者會不會有點貴？看整個店面的呈現(xiàn)能不能打入客人的心坎里？
很多老板最喜歡沉浸在自己的理想世界里，覺得自己的產(chǎn)品是功能齊全、質(zhì)量無可比擬，或者自己店面展現(xiàn)的文化非常逼格高檔，理應受到客人的喜歡和追捧。但究其產(chǎn)品價格，卻高得離譜，比市場同類產(chǎn)品高出了幾倍，所以門可羅雀、無人問津，自然也就只是自己的“空中樓閣”罷了！
當然，換位思考很難把自己從老板的身份轉(zhuǎn)變成顧客，或多或少還是帶有創(chuàng)業(yè)者的一點理想主義，作出的判斷就會有失精準。那就可以邀請自己周圍能說真話的朋友，在沒有被灌輸自己店面的任何介紹之前，讓他作出中肯的判斷，看他會不會選擇你的產(chǎn)品和服務，愿不愿意為你的產(chǎn)品或者服務買單。
還有一些人喜歡把自己的產(chǎn)品價格往高賣，這也是沒有換位思考的表現(xiàn)。一個生意一定要設定自己的平均毛利率和最低毛利率，任何一個產(chǎn)品只要按照預設毛利率定價，只賺預定的毛利差，這樣定出來的價格就不會出現(xiàn)貴得離譜，客人的滿意度自然就是最高的。
開店做餐飲生意，同時心中也要裝著顧客。當你的心中有顧客時，你就會想著去使用好米好油好調(diào)料好原料，始終放這個放在前提條件。只有你把握住了這一個基本的條件，才是你生意能夠之長久的根本。
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