瀏陽(yáng)蒸菜來(lái)源于瀏陽(yáng)，由五百年以前遷徙到瀏陽(yáng)大圍山的客家人，把客家美食技藝與瀏陽(yáng)的茶油、豆豉等特色調(diào)料結(jié)合，逐步形成的一種地方特色菜系，它屬于湘菜的一支。起初主要蒸制的是一些干菜、臘制品、壇子菜，隨著一代代傳承發(fā)揚(yáng)，逐步演變成蔬菜、瓜果、雞鴨魚肉也能蒸制，而且味道鮮美，可以說(shuō)已經(jīng)達(dá)到了萬(wàn)物皆可蒸的境界。

2020年全世界被疫情籠罩，神州大地在國(guó)家的正確領(lǐng)導(dǎo)下，疫情的烏云和殘余基本散去。人們已經(jīng)正常外出活動(dòng)，整個(gè)社會(huì)也恢復(fù)了往日的生機(jī)活力。餐飲行業(yè)也在復(fù)蘇，餐飲業(yè)有如此生命力主要是因?yàn)椋?/span>

餐飲具有剛需性，常言道“人是鐵，飯是鋼，一餐不吃餓得慌”，餐飲業(yè)自古就有“日不落”產(chǎn)業(yè)之稱。餐飲行業(yè)由來(lái)已久，遠(yuǎn)在3000年前的殷商時(shí)期出現(xiàn)的官辦“驛站”，解決各種公務(wù)、軍事等基本生存需要而設(shè)立食宿。后來(lái)區(qū)分成專門的飯鋪、飯館，服務(wù)員稱之為店小二或小二。無(wú)論市場(chǎng)如何變化、時(shí)間如何推移，餐飲消費(fèi)就是剛需的存在。開餐飲店門檻低，對(duì)從業(yè)人員要求較低，吸引著一大批人員涌入餐飲行業(yè)。

中國(guó)餐飲擁有巨大空間，中國(guó)餐食市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4萬(wàn)億。經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，餐飲業(yè)成為拉動(dòng)內(nèi)需的重要產(chǎn)業(yè)，餐飲的成長(zhǎng)空間很大。尤其是以瀏陽(yáng)蒸菜為首的小碗菜更是引來(lái)了黃金契機(jī)，自從習(xí)大大要求“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”后，社會(huì)各界都在積極響應(yīng)號(hào)召。小碗、半碗以及迷你菜品成為餐飲市場(chǎng)的香餑餑，它能給顧客提供無(wú)壓力的價(jià)格，更多的菜品份數(shù)選擇，滿足更多的味蕾需求。

消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、個(gè)人收入增加、生活節(jié)奏的加快，有時(shí)候沒(méi)有閑暇時(shí)間做飯，越來(lái)越多的人選擇離開廚房，走進(jìn)餐飲店用餐。“下館子”和“點(diǎn)外賣”成了解決吃飯問(wèn)題的最佳捷徑，故越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者投身到餐飲行業(yè)，尋求在這個(gè)大蛋糕中分得一杯羹。

食物是人類生存的必需品，而餐飲店是依托出售食物而出現(xiàn)，也是必需品。餐飲業(yè)歷史淵源和廣闊根基，是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承不可或缺的載體之一。

瀏陽(yáng)蒸菜小碗蒸制，非常符合小碗、小份制厲行節(jié)約精神，它將是餐飲行業(yè)不可少的支柱產(chǎn)業(yè)，因營(yíng)養(yǎng)健康、美味、價(jià)格實(shí)惠而深受大眾的喜愛(ài)！