在長沙讀大學(xué)，學(xué)校門口最多的就是瀏陽蒸菜，小碗裝菜、五顏六色，令我眼花繚亂。關(guān)鍵是即點(diǎn)即食、經(jīng)濟(jì)實惠，是我們這些靠父母供養(yǎng)的學(xué)子們選擇的主要理由。畢業(yè)后在長沙工作，公司樓下最多的餐館還是瀏陽蒸菜，雖然比學(xué)校門口的菜品和環(huán)境有所提升，但還是不能改變我對瀏陽蒸菜的印象：低廉、簡單、只能填飽肚子！

大學(xué)學(xué)的是室內(nèi)設(shè)計，工作的企業(yè)也是裝飾公司，在這個行業(yè)浸染了這么多年，自然稍微有了一點(diǎn)名氣。突然有一天接到一個多年未見的朋友的電話，說他準(zhǔn)備在瀏陽的老家建一個房子，類似于民宿的感覺，想請我去幫他參謀參謀。礙于朋友的邀請，不好拒絕，只能隨他一同前往，一路有說有笑，不到兩個小時就到了他的老家——大圍山。

大圍山是瀏陽河的發(fā)源地，是國家森林公園和國家地質(zhì)公園，是名氣很大的AAAAA級景區(qū)。這里以客家人居多，據(jù)說朋友就是幾百年前從廣東梅州遷過來的客家人，他們一家子說話就是用客家語，我完全聽不懂，好像聽英語�？磮龅�、建房子、作規(guī)劃，這些事情都與心中的那個夢想密切相關(guān)，免不了帶有一點(diǎn)“激揚(yáng)文字、指點(diǎn)江山”的感覺，所以時間過得很快，不知不覺就到了午飯時間。

午飯就在他家的老房子解決，由她媽媽親自做了一桌子菜，以招待我這個“行業(yè)貴賓”。他父親還拿出了自己蒸制的谷酒要與我小酌幾杯，并為我介紹起桌子上的菜品。他說他們當(dāng)?shù)刈钕矚g蒸菜，客家人蒸菜的習(xí)俗已經(jīng)五百多年了，桌子上十個菜里面除了一個土雞是燉的、一個葉子菜是炒的、一個白沙豆腐是煎的，其余七個都是蒸的，有蒸鮮魚、蒸五花肉、蒸排骨、鹽菜蒸臘肉、蒸臘腸、蒸水蛋、蒸南瓜，全是農(nóng)家綠色食品，有魚有肉、葷素結(jié)合。

由于自己年輕時瀏陽蒸菜吃得太多、印象又一般，對于滿桌的蒸菜起初沒有太關(guān)注，覺得就是非常普通。但隨便夾一筷子入口之后，令我為之震撼，平常在店里吃得蒸鮮魚總感覺死死的味道不好，但今天這個魚肉簡直新鮮到“活”的，還有不同的香味，問朋友緣由，才知道放了茶油；迫不及待試試別的菜品，個個都是美味至極，連南瓜、水蛋都與我的記憶完全不同。既然美味對口，肯定食欲大開，連吃了三碗米飯、四杯美酒，可以說是我有記憶起人生吃到的最美味的一餐美食。

與朋友和其父親細(xì)聊才知道，以前我吃了那么多年的瀏陽蒸菜，大部分都是先炒分小碗再保溫的，不是經(jīng)過原碗蒸出來的瀏陽蒸菜。瀏陽蒸菜一定要好油好調(diào)料好食材，才能蒸出好味道！