我出生在瀏陽(yáng)河的發(fā)源地——大圍山，這里是湘東第一高峰，這里是湖南省蘇維埃政府駐地，這里是客家人聚居地，這里有譚嗣同老師創(chuàng)辦的“圍山書(shū)院”，這里是瀏陽(yáng)蒸菜的發(fā)源地！

因?yàn)榧亦l(xiāng)的風(fēng)景美好，加之深厚的文化歷史底蘊(yùn)，讓在大圍山出生、生活和工作的每個(gè)人都深感自豪，對(duì)于這里的一山一水、一草一木、一景一事有一種油然而生的敬意，這也是從這里走出去的游子對(duì)大圍山戀戀不舍的原因，因?yàn)檫@里有他們兒時(shí)的情懷、工作中的美好、朋友間的真誠(chéng)，更有每天餐桌上的美味——瀏陽(yáng)蒸菜。

瀏陽(yáng)蒸菜是由五百年前遷徙到這里的客家人創(chuàng)立的，經(jīng)過(guò)幾百年的傳承和發(fā)揚(yáng)，這里每家每戶(hù)的餐桌上都會(huì)有幾個(gè)小碗蒸菜，蒸火焙魚(yú)、蒸酸菜、蒸豆豉辣椒、蒸雞蛋等。雖然是小小的碗，幾個(gè)看似簡(jiǎn)單的小碗蒸菜，但盛滿(mǎn)的是大圍山客家人的美滿(mǎn)生活與幸福，承載的是客家人的奮斗史，傳承的是客家人的精神與美德！

當(dāng)家里老人年歲已高，家中兒媳做飯時(shí)會(huì)用小瓷碗蒸一點(diǎn)廋肉或者雞肉或者雞蛋，專(zhuān)門(mén)給老人享用，以滿(mǎn)足老人營(yíng)養(yǎng)需求；也會(huì)在木甑的米飯中心放一顆洗得干干凈凈的土雞蛋，吸取米飯的營(yíng)養(yǎng)精華，然后給老人就餐時(shí)享用。這些簡(jiǎn)單的舉動(dòng)，其實(shí)是對(duì)老人的孝心，家中小孩看在眼里記在心里，這就是客家人孝道的傳承！

當(dāng)家中有人生日時(shí)，客家女主人會(huì)用茶油蒸一碗生日蛋給壽星享用，這是迄今為止在我記憶深處最美味的美食。但長(zhǎng)輩們?yōu)榱苏疹櫺『⒌淖祓�，一般都�?huì)分給小孩們，自己只留一點(diǎn)點(diǎn)，表面上是他們生日，其實(shí)是孩子們的口福；但久而久之，在我們小孩生日的時(shí)候，我們覺(jué)得也要分一個(gè)給家中的祖母或者爸爸媽媽。不知不覺(jué)中，一小碗茶油蒸雞蛋，成為了家庭氛圍的潤(rùn)滑劑，其樂(lè)融融。

當(dāng)家中來(lái)客人時(shí)，一般都會(huì)做幾個(gè)蒸菜，通常是蒸火焙魚(yú)、鹽菜蒸臘肉、蒸土雞蛋，因?yàn)榛鸨呼~(yú)、臘肉、干菜、雞蛋是最好留存的，雖然那時(shí)沒(méi)有冰箱，但隨時(shí)來(lái)了客人，招待都不顯寒酸，這大概就是大家都覺(jué)得客家人熱情好客的原因吧！

小碗蒸菜品種繁多、無(wú)菜不蒸、五顏六色、多姿多彩，雖然是小小的瓷碗，但盛滿(mǎn)的是大圍山客家人的人生！