美味的瀏陽蒸菜，從來都是需要好的食材烹飪出來的。菜品的味道好不好吃，有時候需要我們親口去品嘗。今天我想與大家分享一道美味的瀏陽蒸菜臘八豆蒸臘牛肉。

臘八豆蒸臘牛肉，首先從選材上開始。選用上等的臘八豆，牛肉選用新鮮的牛肉熏制而成，臘牛肉經(jīng)過清洗干凈，在鍋里冷水焯水，瀝干水分，切成薄薄的一片片，放置在旁邊備用。干辣椒粉需要選用紅色的瀏陽本地辣椒曬制而成，打成干辣椒粉備用，豆豉選用干凈無雜質(zhì)的上好的瀏陽豆豉。

臘八豆蒸臘牛肉的具體做法：首先選用瀏陽大圍山的臘八豆，大概用鐵勺子舀上兩大勺，鋪在碗底，然后在上面擺上一層層薄薄的牛肉，撒上干辣椒粉，放上數(shù)十粒黑黑的瀏陽豆豉，放少許味精，醬油，灑上兩勺花生植物調(diào)和油。

蒸鍋里放水，將臘八豆蒸臘牛肉放在蒸鍋里蒸制15-20分鐘，出鍋，撒上蔥花，一道香噴噴的美味臘八豆蒸臘牛肉就做好了。端出來，記得用筷子攪拌均勻，這樣才入味。吃瀏陽蒸菜之前，有一個步驟不可少，那就是吃前要記得拌一拌菜哦，這樣味道會更佳。

小時候，我就特別喜歡看著外婆做這道菜，那個時候，外婆最喜歡放上兩勺自己家榨制的土茶油，那香味至今都還能聞出來，那種沁入心脾的味道，只可意會，不可言傳。至今過去已經(jīng)很多年很多年了，但外婆和外公的那份愛一直在我的心里。

每一道菜，都有一個故事。每一道菜，都有它的靈魂所在。當我們近距離去走近瀏陽蒸菜的每一道菜，你都能感受到那份深深的愛。那份祖輩對晚輩的呵護，那份愛借由每一道菜，歷經(jīng)歲月的洗禮，卻依然不減當年的那份愛的傳承！這是深入每一位瀏陽人骨髓的精神傳承！這是非常珍貴的！也是值得我們永遠銘記的！