開(kāi)店就是做生意，是一種非常好的創(chuàng)業(yè)形式。開(kāi)店并不是那么容易，既要產(chǎn)品好又要服務(wù)好還要價(jià)格不貴，關(guān)鍵是在保證這些的時(shí)候，店家還要能夠賺到錢，所以它就像一份難度極高的考卷，要拿到高分還真得花費(fèi)一番功夫。那怎樣才能讓顧客滿意呢？開(kāi)店做生意一定要“換位思考”！

換位思考就是開(kāi)店老板要把自己當(dāng)顧客，站在顧客角度來(lái)衡量自己店子的產(chǎn)品、服務(wù)、價(jià)格，看產(chǎn)品質(zhì)量是否符合顧客需求？看店子服務(wù)是否能讓顧客滿意？看產(chǎn)品價(jià)格是否合理或者會(huì)不會(huì)有點(diǎn)貴？看整個(gè)店面的呈現(xiàn)能不能打入客人的心坎里？

很多老板最喜歡沉浸在自己的理想世界里，覺(jué)得自己的產(chǎn)品是功能齊全、質(zhì)量無(wú)可比擬，或者自己店面展現(xiàn)的文化非常逼格高檔，理應(yīng)受到客人的喜歡和追捧。但究其產(chǎn)品價(jià)格，卻高得離譜，比市場(chǎng)同類產(chǎn)品高出了幾倍，所以門可羅雀、無(wú)人問(wèn)津，自然也就只是自己的“空中樓閣”罷了！

當(dāng)然，換位思考很難把自己從老板的身份轉(zhuǎn)變成顧客，或多或少還是帶有創(chuàng)業(yè)者的一點(diǎn)理想主義，作出的判斷就會(huì)有失精準(zhǔn)。那就可以邀請(qǐng)自己周圍能說(shuō)真話的朋友，在沒(méi)有被灌輸自己店面的任何介紹之前，讓他作出中肯的判斷，看他會(huì)不會(huì)選擇你的產(chǎn)品和服務(wù)，愿不愿意為你的產(chǎn)品或者服務(wù)買單。

還有一些人喜歡把自己的產(chǎn)品價(jià)格往高賣，這也是沒(méi)有換位思考的表現(xiàn)。一個(gè)生意一定要設(shè)定自己的平均毛利率和最低毛利率，任何一個(gè)產(chǎn)品只要按照預(yù)設(shè)毛利率定價(jià)，只賺預(yù)定的毛利差，這樣定出來(lái)的價(jià)格就不會(huì)出現(xiàn)貴得離譜，客人的滿意度自然就是最高的。

開(kāi)店做餐飲生意，同時(shí)心中也要裝著顧客。當(dāng)你的心中有顧客時(shí)，你就會(huì)想著去使用好米好油好調(diào)料好原料，始終放這個(gè)放在前提條件。只有你把握住了這一個(gè)基本的條件，才是你生意能夠之長(zhǎng)久的根本。