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瀏陽蒸菜來源于瀏陽，由五百年以前遷徙到瀏陽大圍山的客家人，把客家美食技藝與瀏陽的茶油、豆豉等特色調料結合，逐步形成的一種地方特色菜系，它屬于湘菜的一支。起初主要蒸制的是一些干菜、臘制品、壇子菜，隨著一代代傳承發(fā)揚，逐步演變成蔬菜、瓜果、雞鴨魚肉也能蒸制，而且味道鮮美，可以說已經(jīng)達到了萬物皆可蒸的境界。

2020年全世界被疫情籠罩，神州大地在國家的正確領導下，疫情的烏云和殘余基本散去。人們已經(jīng)正常外出活動，整個社會也恢復了往日的生機活力。餐飲行業(yè)也在復蘇，餐飲業(yè)有如此生命力主要是因為：

餐飲具有剛需性，常言道“人是鐵，飯是鋼，一餐不吃餓得慌”，餐飲業(yè)自古就有“日不落”產(chǎn)業(yè)之稱。餐飲行業(yè)由來已久，遠在3000年前的殷商時期出現(xiàn)的官辦“驛站”，解決各種公務、軍事等基本生存需要而設立食宿。后來區(qū)分成專門的飯鋪、飯館，服務員稱之為店小二或小二。無論市場如何變化、時間如何推移，餐飲消費就是剛需的存在。開餐飲店門檻低，對從業(yè)人員要求較低，吸引著一大批人員涌入餐飲行業(yè)。

中國餐飲擁有巨大空間，中國餐食市場規(guī)模達到4萬億。經(jīng)濟的復蘇，餐飲業(yè)成為拉動內需的重要產(chǎn)業(yè)，餐飲的成長空間很大。尤其是以瀏陽蒸菜為首的小碗菜更是引來了黃金契機，自從習大大要求“厲行節(jié)約，反對浪費”后，社會各界都在積極響應號召。小碗、半碗以及迷你菜品成為餐飲市場的香餑餑，它能給顧客提供無壓力的價格，更多的菜品份數(shù)選擇，滿足更多的味蕾需求。

消費觀念的轉變，隨著經(jīng)濟發(fā)展、個人收入增加、生活節(jié)奏的加快，有時候沒有閑暇時間做飯，越來越多的人選擇離開廚房，走進餐飲店用餐。“下館子”和“點外賣”成了解決吃飯問題的最佳捷徑，故越來越多的創(chuàng)業(yè)者投身到餐飲行業(yè)，尋求在這個大蛋糕中分得一杯羹。

食物是人類生存的必需品，而餐飲店是依托出售食物而出現(xiàn)，也是必需品。餐飲業(yè)歷史淵源和廣闊根基，是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承不可或缺的載體之一。

瀏陽蒸菜小碗蒸制，非常符合小碗、小份制厲行節(jié)約精神，它將是餐飲行業(yè)不可少的支柱產(chǎn)業(yè)，因營養(yǎng)健康、美味、價格實惠而深受大眾的喜愛！