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選擇品類(lèi)確定命運(yùn)，選擇地址決定生死，確定好餐飲品類(lèi)，明確了餐飲發(fā)展方向，就要選擇理想的位置把店鋪開(kāi)起來(lái)。選址的正確與否直接影響門(mén)店的發(fā)展，選址選對(duì)了，生意就成功了一半。古語(yǔ)云：“一步差三市，十步值千金”開(kāi)店選址差一歩就有可能差三成的生意。

店鋪位置的重要性非同一般，選址就是選擇地利，占據(jù)了地利，就掌握了市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，擁有了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。通俗地說(shuō)，選址就是選顧客，選址錯(cuò)了會(huì)導(dǎo)致客源不足， 選址對(duì)了客源會(huì)源源不斷。以前都說(shuō)“酒香不怕巷子深”，現(xiàn)如今巷子外面都是酒，深處喝酒給理由。

快餐選址要遵循三大原則：一是市場(chǎng)原則，高檔餐飲理所當(dāng)然地選擇高檔住宅區(qū)以及中心商務(wù)區(qū)，快餐的選擇性則更大，商場(chǎng)、美食城、臨街旺鋪、住宅區(qū)、寫(xiě)字樓、醫(yī)院等人流量大的地方都是開(kāi)快餐的理想?yún)^(qū)域，跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)要謹(jǐn)慎；二是性?xún)r(jià)比原則，門(mén)面轉(zhuǎn)讓費(fèi)、租金、工資水平、物業(yè)費(fèi)等都影響著餐廳利潤(rùn)大小，有些黃金地段的絕佳位置有著無(wú)數(shù)雙眼睛守著，極其高昂的費(fèi)用只會(huì)讓快餐的望而卻步；三是穩(wěn)定性原則，門(mén)店位置周邊的治安情況、城市規(guī)劃要仔細(xì)研究和考察。

何爹蒸菜常德恒大華府店的黃總之前在北京大興團(tuán)南工業(yè)園開(kāi)店，店鋪位置好，裝修環(huán)境在周邊快餐店也是獨(dú)一檔的存在，生意自然而然的好。但由于城市規(guī)劃建設(shè)需要，臨街建筑需改造成綠化帶，黃總被迫關(guān)店。但黃總對(duì)于何爹蒸菜項(xiàng)目還是信心滿(mǎn)滿(mǎn)，回常德之后在恒大華府看到合適門(mén)店毫不猶豫地繼續(xù)做何爹蒸菜。

餐飲正確的選址能夠一俊遮百丑，餐飲選址切勿急躁，需全方位的考察分析。前期需要多花些時(shí)間，在中餐和晚餐時(shí)，要去自己看中的店鋪周?chē)�多觀(guān)察，考察人流量是否可以達(dá)到要求。

如果在選址的過(guò)程中，通過(guò)多方比對(duì)，確定可以做的門(mén)面，就要果斷和干脆的做出決定，不要猶豫，因?yàn)槟阍谶x擇好的門(mén)面，別人也在選，很容易讓自己錯(cuò)失機(jī)會(huì)。做生意，做出了決定之后，就不要再三心二意，不要害怕競(jìng)爭(zhēng)。外面沒(méi)有人，只有你自己，只要克服你自己內(nèi)心的恐懼，那么便沒(méi)有什么可以怕的了。