開(kāi)一家小碗瀏陽(yáng)蒸菜館，小本投資輕松創(chuàng)業(yè)！
隨著消費(fèi)升級(jí)的不斷更替，幾張桌子一口炒鍋支起一家餐飲店的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，取而代之的是干凈整潔的店面，甚至還會(huì)有點(diǎn)裝修逼格與氛圍，透明玻璃一覽無(wú)遺的廚房。在眾多的快餐品類與模式中，瀏陽(yáng)蒸菜算是跟上了步伐的，近十年誕生了幾個(gè)大型的瀏陽(yáng)蒸菜連鎖品牌，比如蒸瀏記、何爹瀏陽(yáng)蒸菜等，店面開(kāi)進(jìn)了各大城市的高檔社區(qū)、商業(yè)體、寫字樓、火車站。
其中，何爹瀏陽(yáng)蒸菜是最早將瀏陽(yáng)蒸菜實(shí)行連鎖化發(fā)展的品牌，經(jīng)過(guò)十幾年的探索與發(fā)展，已經(jīng)形成了較為成熟的開(kāi)店模式，真正做到了小本投資輕松創(chuàng)業(yè)，開(kāi)一家他們的連鎖店，實(shí)際投資只要十幾二十萬(wàn)元。
瀏陽(yáng)蒸菜與普通的炒菜快餐不同，因?yàn)槿坎捎谜糁�，操作相�?duì)比較簡(jiǎn)單，無(wú)需請(qǐng)專業(yè)的大廚，光這一項(xiàng)就一年節(jié)省不少錢，還不會(huì)有廚師更換的煩惱。蒸菜是用水蒸汽把食物蒸熟，沒(méi)有油煙，符合環(huán)保要求，步行街、商業(yè)區(qū)、商場(chǎng)都可以選址。
瀏陽(yáng)蒸菜是五百年以前由客家人創(chuàng)立的，創(chuàng)立伊始就是采用小瓷碗盛菜放在木甑蒸制，天生就帶有“小份制”基因，非常符合現(xiàn)在“反對(duì)浪費(fèi)，厲行節(jié)約”的倡導(dǎo)，是最節(jié)約最實(shí)惠的餐飲形式。經(jīng)過(guò)幾十年的市場(chǎng)發(fā)展，瀏陽(yáng)蒸菜已經(jīng)從竹蒸籠逐層移開(kāi)出餐發(fā)展到了保溫柜明檔出餐的形式，所見(jiàn)即所得，即點(diǎn)即吃，出餐非常方便快捷。
為了菜品味道新鮮，突出食材的原汁原味，何爹瀏陽(yáng)蒸菜采取現(xiàn)做現(xiàn)蒸，把整套蒸菜技術(shù)通過(guò)總結(jié)精煉之后以實(shí)店培訓(xùn)的模式傳授給創(chuàng)業(yè)者，并把十幾年來(lái)的開(kāi)店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、流程、注意事項(xiàng)以理論課程的形式教給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者掌握技術(shù)和管理，做到輕松開(kāi)店。
瀏陽(yáng)蒸菜之所以能傳承五百多年，是因?yàn)樗猩詈竦奈幕滋N(yùn)，很多特色菜品都需要瀏陽(yáng)本土食材，所以特色食材是保持味道的關(guān)鍵。還有一點(diǎn)就是最早的木甑和竹蒸籠等傳統(tǒng)器具用柴火蒸制，能讓菜品里面的汽水該有的有該無(wú)的無(wú)，而現(xiàn)代的蒸制設(shè)備很難達(dá)到這一點(diǎn)，這是保證蒸菜味道的另一個(gè)關(guān)鍵。這兩點(diǎn)關(guān)鍵，經(jīng)過(guò)這么多年的摸索和研發(fā)，已經(jīng)完全解決了，絕對(duì)能為開(kāi)店者保駕護(hù)航！
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