多姿多彩的小碗瀏陽蒸菜，盛滿了大圍山客家人的人生！
我出生在瀏陽河的發(fā)源地——大圍山，這里是湘東第一高峰，這里是湖南省蘇維埃政府駐地，這里是客家人聚居地，這里有譚嗣同老師創(chuàng)辦的“圍山書院”，這里是瀏陽蒸菜的發(fā)源地！
因為家鄉(xiāng)的風(fēng)景美好，加之深厚的文化歷史底蘊，讓在大圍山出生、生活和工作的每個人都深感自豪，對于這里的一山一水、一草一木、一景一事有一種油然而生的敬意，這也是從這里走出去的游子對大圍山戀戀不舍的原因，因為這里有他們兒時的情懷、工作中的美好、朋友間的真誠，更有每天餐桌上的美味——瀏陽蒸菜。
瀏陽蒸菜是由五百年前遷徙到這里的客家人創(chuàng)立的，經(jīng)過幾百年的傳承和發(fā)揚，這里每家每戶的餐桌上都會有幾個小碗蒸菜，蒸火焙魚、蒸酸菜、蒸豆豉辣椒、蒸雞蛋等。雖然是小小的碗，幾個看似簡單的小碗蒸菜，但盛滿的是大圍山客家人的美滿生活與幸福，承載的是客家人的奮斗史，傳承的是客家人的精神與美德！
當(dāng)家里老人年歲已高，家中兒媳做飯時會用小瓷碗蒸一點廋肉或者雞肉或者雞蛋，專門給老人享用，以滿足老人營養(yǎng)需求；也會在木甑的米飯中心放一顆洗得干干凈凈的土雞蛋，吸取米飯的營養(yǎng)精華，然后給老人就餐時享用。這些簡單的舉動，其實是對老人的孝心，家中小孩看在眼里記在心里，這就是客家人孝道的傳承！
當(dāng)家中有人生日時，客家女主人會用茶油蒸一碗生日蛋給壽星享用，這是迄今為止在我記憶深處最美味的美食。但長輩們?yōu)榱苏疹櫺『⒌淖祓�，一般都會分給小孩們，自己只留一點點，表面上是他們生日，其實是孩子們的口福；但久而久之，在我們小孩生日的時候，我們覺得也要分一個給家中的祖母或者爸爸媽媽。不知不覺中，一小碗茶油蒸雞蛋，成為了家庭氛圍的潤滑劑，其樂融融。
當(dāng)家中來客人時，一般都會做幾個蒸菜，通常是蒸火焙魚、鹽菜蒸臘肉、蒸土雞蛋，因為火焙魚、臘肉、干菜、雞蛋是最好留存的，雖然那時沒有冰箱，但隨時來了客人，招待都不顯寒酸，這大概就是大家都覺得客家人熱情好客的原因吧！
小碗蒸菜品種繁多、無菜不蒸、五顏六色、多姿多彩，雖然是小小的瓷碗，但盛滿的是大圍山客家人的人生！
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