恰逢全國脫貧攻堅總結(jié)表彰大會剛剛召開，向全國脫貧攻堅楷模榮譽(yù)稱號等獲得者進(jìn)行了頒獎。歷經(jīng)八年，將近一億人口全部脫貧，完成了消除貧困的艱巨任務(wù)，創(chuàng)造了又一個彪炳史冊的人間奇跡！

隨著脫貧攻堅的全面勝利，接下來的重要任務(wù)就是鄉(xiāng)村振興。不管是精準(zhǔn)扶貧還是鄉(xiāng)村振興，小碗瀏陽蒸菜都是很好的載體，因?yàn)樗�本身就是一個創(chuàng)業(yè)富民的好項(xiàng)目。

小碗瀏陽蒸菜是小碗菜的鼻祖，由六百年前遷徙到瀏陽河的發(fā)源地——大圍山的客家人創(chuàng)立。因其餐飲模式方便快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、營養(yǎng)衛(wèi)生，深受消費(fèi)者歡迎。據(jù)不完全統(tǒng)計，遍布在全國各地的小碗瀏陽蒸菜館達(dá)兩萬家以上，安排就業(yè)達(dá)十萬人，帶動近兩萬戶家庭創(chuàng)業(yè)致富。

小碗瀏陽蒸菜，也叫瀏陽蒸菜，當(dāng)時的客家人把客家美食技藝與瀏陽的豆豉、茶油結(jié)合而逐步形成。以豆豉、辣椒、姜蔥蒜等植物調(diào)料為主，輔以雞精、味精、白醋、醬油等家常調(diào)味品。烹飪的手法講究極簡，能省則省，把不必要的工序都去掉，原碗蒸制。這與客家民系的六次大遷徙的生活經(jīng)歷有關(guān)，也正體現(xiàn)了“勤儉節(jié)約、艱苦奮斗、積極向上、開拓進(jìn)取”的客家精神。

既然烹調(diào)方法簡單，但又要味道上乘，那就必須用最優(yōu)質(zhì)的食材。瀏陽蒸菜的特色食材大都來自于瀏陽本地，比如干菜、辣椒、茶油、豆豉、壇子菜、臘制品、火焙魚等。這些食材的加工處理方法都是在幾百年的傳承發(fā)展中逐步形成的，都是種植、養(yǎng)殖的農(nóng)產(chǎn)品，每一個產(chǎn)品都可以形成一個產(chǎn)業(yè)，是推動鄉(xiāng)村振興的最好方式！

還可以發(fā)展加盟開連鎖店，鼓勵瀏陽人外出從事技術(shù)工作或者開店，可以讓更多的人通過瀏陽蒸菜技術(shù)獲取高收入，或者開設(shè)小碗瀏陽蒸菜館賺取高利潤，這是小碗瀏陽蒸菜的技術(shù)輸出和模式輸出，也是小碗瀏陽蒸菜推動鄉(xiāng)村振興的另一種方式。