長沙是歷史文化名城，有馬王堆漢墓、四羊方尊、三國吳簡、岳麓書院、銅官窯等歷史遺跡，凝練出“敢為人先、心憂天下”的湖湘精神。長沙既是清末維新運動和舊民主主義革命策源地之一，又是新民主主義的發(fā)祥地之一，走出了譚嗣同、黃興、蔡鍔、毛澤東等革命先輩和偉人。

但在這樣一個歷史悠久、人才輩出的千年古城，這幾年因為有文和友、茶顏悅色等網(wǎng)紅打卡店而一躍成為了“網(wǎng)紅城市”。步行街、五一廣場、橘子洲頭、岳麓山、博物館。。。到處都是人山人海，地鐵、機場、高鐵擠滿了從外地趕來長沙的游客。喝一杯茶顏悅色，到文和友排一次隊，成為游客的主要任務(wù)，多余的時間再順帶去逛逛旅游景點，可見網(wǎng)紅美食是來長的主要動力源泉。

長沙是一個美食之都，本地的湘菜在全國八大菜系中一直穩(wěn)居前三并有上升之勢，剁椒魚頭、辣椒炒肉等菜品已經(jīng)成為經(jīng)典名菜流傳于全國，很多游客來長沙當然想品嘗最正宗的湘菜。除了大盤大盤的湘菜，還有臭豆腐、小龍蝦、湖南米粉等特色美食，還有小碗小碗的瀏陽蒸菜。

瀏陽蒸菜是長沙大街小巷看得到最多招牌的一個美食品類，可以講只要有人的地方就有瀏陽蒸菜。小小的碗、長長的保溫柜是瀏陽蒸菜的標配，顧客進來店家打開蓋子，琳瑯滿目的菜品讓客人挑得眼花繚亂。3元、4元、6元、8元、10元。。。的價格，總感覺太便宜實惠，恨不得每種菜品都來一份，從來沒有一種美食可以讓自己放肆點菜不用顧忌錢包的余額。

瀏陽蒸菜由遷徙到瀏陽河的源頭——大圍山的客家人于五百年前創(chuàng)立，他們把客家美食技藝與瀏陽豆豉、茶油結(jié)合，逐步形成了一種極具特色的風(fēng)味菜系。起初，主要以干菜、臘制品、壇子菜為主，歷經(jīng)幾十代人的傳承和發(fā)展，已經(jīng)覆蓋了生鮮的肉類、魚類、瓜果類食材，幾乎到了“無菜不蒸”的水平。

瀏陽蒸菜在湘菜中占了很大的比重，可以說一個瀏陽蒸菜館就是一個小型的湘菜館。大部分食材經(jīng)過蒸汽加熱蒸制之后，保留了食材的原汁原味，營養(yǎng)成分也沒有流失，比煎、炒等烹飪方法更節(jié)省油和調(diào)料，味道也更好。但由于蒸菜對原材料的要求很高、蒸制技術(shù)也不是那么容易模仿，所以長沙有大部分瀏陽蒸菜館以炒菜為主，只有少數(shù)幾個品種是蒸的。外地的游客如果想要品嘗地道的瀏陽蒸菜，在高橋大市場的神龍茶都北邊火焰巷有一家“何爹瀏陽蒸菜”，做了十幾年，很多特色原材料都來自于瀏陽大圍山，口味絕對正宗，傳承了瀏陽蒸菜的傳統(tǒng)技法，值得一試。