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瀏陽蒸菜:中秋、國慶佳節(jié)丹桂飄香,吃蒸菜賞月品酒嘗月餅!时间:2020-09-30 作者:微蒸菜【原创】 阅读 國慶、中秋佳節(jié)丹桂飄香,正是賞月品酒吃月餅好時節(jié)。每逢中秋佳節(jié),是中國人團聚的日子,遠嫁的女兒都會回到娘家,與家人一起團聚在一起,一家人有說有笑其樂融融。
中秋佳節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日,又稱祭月節(jié)、月娘節(jié)、團圓節(jié)等。中秋節(jié)源于上古天象崇拜,由上古時代秋夕祭月演變而來。在中秋佳節(jié)這一天,人們有祭月、賞月、吃月餅、飲桂花酒等民間習(xí)俗,歷史悠久,流傳至今。
中秋佳節(jié)來源于上古時代,普及于漢代,成型于唐朝初年,盛行于宋朝 。唐朝詩人王維:“獨在異鄉(xiāng)為異客,每逢佳節(jié)倍思親!睔v代詩人文豪都會經(jīng)常以月之圓引喻人之團圓,從而寄托對故鄉(xiāng)的思念之情,對親人的想念之情,表達對豐收、幸福的美好愿望。
喜歡品酒的人家,會早早的在一年前就將桂花收集好,晾曬干用來泡酒,等到來年中秋節(jié)來臨之際,一家人團聚之時,將已經(jīng)醞釀一年之久的桂花美酒拿出來供家人一起品嘗,同時就著圓圓的月亮之光,一邊吃著月餅,一邊品嘗美酒,一邊在院子里納涼,那是多么愜意的美景啊!或許這種場景在農(nóng)村生活的人們還是經(jīng)常能夠體味到的。
每年的這個時候,瀏陽客家人的餐桌上都會少不了瀏陽蒸菜,如梅菜扣肉、剁椒魚頭、臘味合蒸、蒸肘子、蒸雞、粉蒸肉等瀏陽特色菜,大家從小到大都是吃著媽媽做的蒸菜長大的,團圓之時,宴席上更是少不了這些美味佳肴。
每年的這個時候,客家媽媽都會為工作在他鄉(xiāng)的兒子、女兒們準(zhǔn)備很多臘制品,如臘肉、臘鴨、臘魚等,讓他們帶上這些風(fēng)味菜到他鄉(xiāng),每逢他們想念家鄉(xiāng)的味道時,就會自己親手烹制一碗瀏陽特色蒸菜,以解鄉(xiāng)愁。又是一年一度的中秋佳節(jié),在此祝福大家中秋團團圓圓! |