瀏陽蒸菜是餐飲行業(yè)中比較樸實無華的存在，沒有花里胡哨以及亮眼的地方，但越是大眾越是比比皆是的東西，能做好本身就是一門學(xué)問。何爹蒸菜專注做瀏陽蒸菜已有十余年的歷史，見證了瀏陽蒸菜地蓬勃發(fā)展，何爹蒸菜能夠在十余年將加盟店遍布全國，定有不同凡常之處。主要在于四大堅持：

一、堅持蒸菜的原理，堅持使用蒸汽使其成熟的過程。何爹蒸菜區(qū)別于市面上很多“掛羊頭賣狗肉”的瀏陽蒸菜館，何爹蒸菜堅持“蒸”這種烹飪方法，讓人們在吃過了花樣百出的蒸菜后，對原始而美味的蒸菜念念不忘。人們常說吃火鍋就要去重慶四川，在長沙高橋，吃真蒸菜就去何爹蒸菜。

二、堅持使用好原料，堅持使用好米好油好調(diào)料好原料。十年如一日，不管生意好壞，不管原材料價格如何波動，哪怕疫情影響，堅持使用優(yōu)質(zhì)原料，讓每一個走進何爹蒸菜的顧客吃的放心吃得安心。

三、堅持越新鮮越好吃的觀念，秉承當(dāng)餐只賣當(dāng)餐菜。對于新鮮食材，如肉類、魚類以及蔬果等堅持鮮活，絕不用凍貨以及殘次品。蒸菜看相不過關(guān)、味道不達標(biāo)的菜品堅持報損或留到員工餐，也不會端上顧客的餐桌，不想因為吃到口感不佳的蒸菜而損失顧客。

四、堅持食品衛(wèi)生與安全，食品安全重于泰山，放在餐廳工作第一位。蒸菜的蒸制本身就是個蒸汽高溫消毒的過程，器皿和食材都經(jīng)過濕熱滅菌。何爹蒸菜早在十年前就堅持使用透明廚房，走在大部分餐飲同行的前列，讓每一個顧客能夠清晰的看到廚房的加工過程和衛(wèi)生環(huán)境。

瀏陽蒸菜在長沙隨處可見，是極為平常的快餐店，能做到像何爹蒸菜這般純粹的瀏陽蒸菜卻鳳毛麟角。