說(shuō)起湖南的美食，很多人想到肯定是聞名全國(guó)的小吃，長(zhǎng)沙臭豆腐。說(shuō)到瀏陽(yáng)，很多人想到的就是花炮，還有瀏陽(yáng)蒸菜。過(guò)去提到瀏陽(yáng)就是瀏陽(yáng)花炮和瀏陽(yáng)河，但是從最近十幾年來(lái)，瀏陽(yáng)還增添了一張新的名片，那就是瀏陽(yáng)蒸菜。它已經(jīng)擁有600多年的歷史底蘊(yùn)，由廣東遷徙到瀏陽(yáng)大圍山的客家人結(jié)合瀏陽(yáng)特色食材所研制和發(fā)明的。

過(guò)去，瀏陽(yáng)蒸菜是由廣東遷徙至瀏陽(yáng)大圍山的客家人發(fā)明的，采用小碗蒸制的簡(jiǎn)食方式，近幾十年來(lái)不斷發(fā)展成為當(dāng)?shù)厥熘�的民間廚藝，到現(xiàn)在發(fā)展成湘菜的重要分支。提起瀏陽(yáng)蒸菜，相信每個(gè)瀏陽(yáng)人都有話說(shuō)，都能說(shuō)出蒸菜的發(fā)展歷史，不僅僅因?yàn)闉g陽(yáng)人吃蒸菜，更因?yàn)闉g陽(yáng)蒸菜是他們無(wú)法取代的“故鄉(xiāng)的味道”。

湖南地處中國(guó)中部、長(zhǎng)江中游，冬季濕冷，所以為了御寒，湖南人都很喜歡吃辣，因?yàn)槌岳笨梢杂行У尿?qū)趕身體中的寒冷，所以湘菜在口味上是偏辣的。但是蒸菜雖然是湘菜的一個(gè)分支，口味上卻和湘菜有著本質(zhì)的區(qū)別。

雖然蒸菜的口味是可辣可不辣，但是你吃過(guò)瀏陽(yáng)蒸菜之后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，蒸菜的口味總體來(lái)說(shuō)其實(shí)是要清淡很多，不僅僅口味沒(méi)有那么重，而且在用料上面，也是比較清淡，比起炒菜來(lái)說(shuō)，用油和用鹽是很少的了，也正好符合醫(yī)學(xué)健康上講的要飲食清淡、少油少鹽。

很多人都喜歡吃瀏陽(yáng)蒸菜，不僅僅因?yàn)槲兜篮贸�，瀏陽(yáng)蒸菜一直本著營(yíng)養(yǎng)美味、優(yōu)質(zhì)快捷的理念來(lái)為人民服務(wù)，而且是不是純正的蒸菜其實(shí)在瀏陽(yáng)蒸菜館也可以窺見(jiàn)一二，因?yàn)闉g陽(yáng)蒸菜館的廚房是半開(kāi)放全透明的，里面的人在做什么，是如何做菜的以及廚房的設(shè)備，可以看得一清二楚。

也正是因?yàn)檫@樣全透明化，所以很多人都是很放心的去到蒸菜館吃飯，因?yàn)椴似范�，所以可以滿(mǎn)足很多人的口味，即使是天南海北的人也能在這里吃到自己喜歡的口味。還有因?yàn)槭翘崆熬驼艉玫牟�，藏在保溫箱里，等有人過(guò)去點(diǎn)菜的時(shí)候，一股溫暖的熱氣迎面而來(lái)，驅(qū)散了冬日里的寒冷。

即點(diǎn)即食也節(jié)省了很多人的時(shí)間，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的人都是上班族，中午的休息時(shí)間只有那么長(zhǎng)，所以更多的人愿意去蒸菜館吃飯，因?yàn)椴挥玫群荛L(zhǎng)時(shí)間，還有熱氣騰騰的湯喝，驅(qū)散心中的寒冷，暖心更暖胃。尋味湖南，來(lái)湖南旅游，出差，一定要嘗嘗正宗的瀏陽(yáng)蒸菜。吃的放心的，吃的舒心。