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隨著人民生活水平的提高，對于吃也越來越講究，人民不再滿足于解決基本的溫飽問題，對于食物的色、香、味的追求也顯著提升，食物也被人們呼喚為美食。我們普遍認為的美食是從感官上的第一體驗，美食究竟是美還是不美，不能只看色、香、味，而更應該注重其安全性和營養(yǎng)價值，同時兼顧其營養(yǎng)成分的全面性和均衡性。有人常吃路邊攤或者小門店，這里的食物很合自己的味道，就認定這就是一種不可多得美食。對于美食我們更應該理性的看待，不因只關注其表面上所帶來的味覺體驗感，更應理性看待其營養(yǎng)價值、食品安全等因素，這些因素能夠得到充分

《孟子》中名言：魚,我所欲也;熊掌,亦我所欲也。二者不可得兼,舍魚而取熊掌者也。我們不去探討其中的價值觀，單從表面來說，魚也是我喜歡吃的，熊掌都沒有吃過。讀汪曾祺先生的《魚我所欲也》中關于石斑、刀魚、鱖魚以及黃河鯉魚等的描述，自己也比較喜歡吃魚，再加上瀏陽蒸菜中與魚相關的菜品也比較多、且味道各異，故簡單介紹：首先肯定是剁椒魚頭，瀏陽蒸菜的名菜，更是湖南十大經(jīng)典名菜。以鳙魚也叫胖頭魚、剁椒為主料，輔之以蒸魚油、蔥、姜、蒜等輔料蒸制而成。特點明顯，肉質細嫩、肥而不膩、鮮辣可口，魚頭的鮮香完整的保留在魚肉

生而為人，我們會有很多的追求，有物質上的也會有精神上的。我們一直都在努力著，想讓自己的生活過得越來越好。假以時日，我們尋求的答案會在我們一直努力探尋的過程中，一一呈現(xiàn)。有一天，你自己會慢慢明白，你當下就希望別人給你的東西，那是沒有用的。只有你自己努力的過程中獲得的領悟，才能變成你自己生活中的一部分。有一個故事，話說一位農(nóng)夫，日子過得相當窮困，有時候連生活都成困難。附近有一位善良的漁夫，看到他的窘?jīng)r，便每天送一些魚給這位窮人。農(nóng)夫每天吃到新鮮的魚肉，特別高興�？墒且贿B幾天，左等右等，漁夫沒有來到農(nóng)

在工作和生活中，你當覺得自己被不公平對待時，請不要去抱怨，因為那是毫無用處的。你不如坦然去接受事物本來的面貌，并試著用另一個維度去思考。與她相遇是一個機緣巧合，她是一位可愛的女孩。在她的身上你看到的更多的是陽光和朝氣，若不仔細攀談，你竟然不知道，原來她的內心曾經(jīng)也有著深深的痛，那種痛曾經(jīng)在早年不間斷的刺痛著她的神經(jīng)。她最初的那個家，是一個多子女的家庭，在她的前面已經(jīng)有好幾個姐姐了，父母為了生兒子，將出生不到一個月的她送人了。她在很小的時候就知道這件事，也知道自己的親生父母。她曾無數(shù)次的想，為什么

你不逼自己一把，又怎么知道自己的能力不足呢？這句話，在多年后，一直在我的耳邊響起。每每午夜夢回時，當自己不能堅持自己的夢想時，這句話都會時不時飄到我的耳邊，激勵我不斷前行。這句話來自我大學同寢室的室友，她說這句話的時候，已經(jīng)是我們參加工作數(shù)年之后的事情了。她在大學的四年里，可以被同學認為是不思進取的一個女孩，她經(jīng)常不去上課，要么是在寢室睡覺，要么就是在外面玩，我們見到她最多的時候，是她大白天在床上呼呼大睡的樣子。大學幾年她過得很混沌，沒有任何人生目標，還經(jīng)常要補考。那個時候，我們認為她可能出來找

做生意少不了與人打交道，餐飲既是服務行業(yè)又是勞動密集型行業(yè)，與人交流更加頻繁，所以要處理的人際關系更多。首先就是顧客，顧客就是上帝，這是我們所熟知的道理，沒有顧客就不會有盈利與名譽。微笑面對顧客，用服務贏得顧客的滿意，給顧客提供方便，厚待“回頭客”以及善待“頭回客”。何爹蒸菜高橋火焰店在處理與顧客關系方面就頗有心得，最明顯的體現(xiàn)在：賣菜阿姨知曉老顧客的飲食喜好、忌諱以及飯量。眾多充值會員卡都存放在店內，收銀員都能與之熟悉，這是餐廳與顧客間的相互信任。其次是員工，多為員工考慮問題，餐廳的正常運營需

從事餐飲行業(yè)，選擇大于努力。正所謂選擇很重要，否則努力白費。選擇是戰(zhàn)略，努力是戰(zhàn)術，這個在餐飲行業(yè)中體現(xiàn)的尤為明顯。需要選擇的就是：餐飲品類、店鋪位置以及人員，簡而言之就是選擇天時、地利、人和。確定從事餐飲第一步就是選擇的餐飲品類，即天時。餐飲種類繁多，按菜系大概分為中國館八大菜系以及國外的東南亞菜、日本菜以及西餐等；按形式分為火鍋、燒烤、蒸菜以及炒菜等；按消費定位分為快餐、簡餐以及正餐。選擇好品類，就好比選擇賽道。有些賽道擁擠不堪競爭激烈，想從中脫穎而出有點難，有些賽道則順暢無比猶如快車道，取

熱烈祝賀何爹瀏陽蒸菜長沙中電軟件園店開業(yè)大吉！恭祝盧總的新店生意興�。∝斣磸V進！長沙盧先生是一位年輕人，做事從不三心二意，選定了項目就著手好好去做，堅定地去落實到細節(jié)上。他有膽有識，敢闖敢干，他是一位非常孝順父母的人。他經(jīng)常說：“不奮斗，我怎么能給家人一個溫馨的港灣，不奮斗，我的腳步如何趕上父母老去的速度！”盧先生說他看重何爹瀏陽蒸菜的有三點，一是現(xiàn)做現(xiàn)蒸的模式，保證了瀏陽蒸菜的菜品味道原汁原味、營養(yǎng)美味；二是實體店培訓模式，讓他能全方位的掌握和了解店面運營管理和菜品制作技術；三是瀏陽特色食材來

熱烈祝賀海南王先生加盟何爹瀏陽蒸菜！歡迎他成為何爹瀏陽蒸菜創(chuàng)業(yè)隊伍中的一員！海南王先生年輕，有想法有干勁。他目前經(jīng)營多宗生意，有眼鏡店，有大型餐飲店等，生意跨度大，涉及多個行業(yè)，是很有實力的一位年輕老板。王先生因為自己從事行業(yè)類別多，生意忙不過來。所以他委托自己的叔叔過來簽約和學習。他準備將店鋪交由叔叔來管理，叔叔從事過餐飲行業(yè)，也有相當?shù)慕?jīng)驗。他學什么都快，所以讓叔叔過來學習瀏陽蒸菜技術，他非常放心。王先生是一位雷厲風行的人，他做事從不拖拉，認定的事就認真去落實。他4月13日打電話到公司了解項目，

選擇品類確定命運，選擇地址決定生死，確定好餐飲品類，明確了餐飲發(fā)展方向，就要選擇理想的位置把店鋪開起來。選址的正確與否直接影響門店的發(fā)展，選址選對了，生意就成功了一半。古語云：“一步差三市，十步值千金”開店選址差一歩就有可能差三成的生意。店鋪位置的重要性非同一般，選址就是選擇地利，占據(jù)了地利，就掌握了市場優(yōu)勢，擁有了競爭優(yōu)勢。通俗地說，選址就是選顧客，選址錯了會導致客源不足，選址對了客源會源源不斷。以前都說“酒香不怕巷子深”，現(xiàn)如今巷子外面都是酒，深處喝酒給理由�？觳瓦x址要遵循三大原則：一是市場

事物都有它的一體兩面性，有好就有壞，有苦亦有樂，它總是辯證存在著的。生而為人，我們能做的就是允許它的多樣性存在，而不拘泥于一定是朝向積極的一面，去欣然的接納它。世界上所有的問題，幾乎都已經(jīng)有答案。而你還不知道，可能你需要時間的積淀才能找到它，而它一直就在那兒，等待著你去尋找到它。有時候，我們苦苦追尋，就是找不到自己所要的答案。你何不試著放下自己心中的焦慮，慢下來，有時候，它就清晰的呈現(xiàn)在你的眼前了。我們每個人的內心深處都有自己很多固有的思維定勢，而這些都是我們在成長過程中已經(jīng)深入骨髓的，是我們曾

熱烈祝賀何爹瀏陽蒸菜深圳華南城店開業(yè)大吉！恭祝新店生意興��！財源廣進！曹先生與高先生自3月7日來到長沙何爹瀏陽蒸菜公司總部考察項目到店面裝修一新不到兩個月。他們做事有安排，分工合作。高先生負責在3月底來簽約學習，而曹先生則在深圳開始裝修店鋪。曹先生在深圳的一個大型商場經(jīng)營著幾個店鋪，這是他的另一項重要投資，他非�？春脼g陽蒸菜的發(fā)展前景，他覺得在肉價持續(xù)下跌的時候，正是進駐餐飲行業(yè)的好時機，他看準時機，果斷投資入駐這個行業(yè)。他信念堅定，他說：“一個人的一生，最要過的就是自己這一關，只要自己不害怕，是沒

“生活中從不缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼睛。”羅丹如是說。美，它是無處不在的，美，它就環(huán)繞在我們的身邊。人們之所以有時候發(fā)現(xiàn)不了美，那是因為受自己情緒狀態(tài)的影響，從而視美為無視。當你帶著微笑，面對人生的不期而遇，你會發(fā)現(xiàn)人間有真情，有美，有真摯和熱烈的情感，那是一種令人陶醉之美！這種美讓你停留其中而忘記時間從指尖溜走，而你只想享受那片刻的寧靜。當你常懷美好的念頭，你就慢慢擁有了解讀出美好的意識，在你的身體里就會萌生出一種發(fā)現(xiàn)美的內在力量，久而久之，美好的人和事就能與你相遇！我們大部分的人，都容易受

快餐，是指快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。中式快餐是相對于西式快餐而言的，以中國人餐飲習慣為基礎，結合快餐的特點和元素，是一種全新的屬于中國本土的餐飲形式。具體業(yè)態(tài)包含飯食類、面條類、面點類、小吃飲料類，由于非常符合中國人的口味，越來越受到消費者的歡迎，市場份額越來越大。在中式快餐的幾個品類中，飯食類是最受顧客喜愛的，因為它屬于正餐，米飯配合菜品更有就餐的正式感，對于愛吃大米的地方更是如此。但這種形式的快餐操作復雜，米飯還簡單，就是菜品制作這一塊很麻煩，沒有幾個技

快餐，顧名思義，上菜快就餐快，因快而名。快餐還有一個重要特點，就是經(jīng)濟實惠。但不是所有快餐都上菜快，比如客人點單后需要經(jīng)過現(xiàn)炒的快餐像蓋碼飯、木桶飯就不是很快�？觳瓦�有兩個痛點讓經(jīng)營者非常為難，一個是人力成本高，另一個是毛利率低。但在湖南省的瀏陽市，有一種小碗蒸菜，先蒸好再出餐上菜時間只需一兩分鐘，用人少人力成本低，毛利率也高，完全解決了上面說的兩個痛點�？觳褪钱斀駝�(chuàng)業(yè)者最喜歡選的項目，但由于缺乏經(jīng)驗，過分注重項目的外在形象、裝修環(huán)境，沒有對實質性的方面進行認真考察，以至于開業(yè)之后后悔晚矣。其實

小碗菜源于瀏陽蒸菜，也叫小碗瀏陽蒸菜，由六百年前遷徙到瀏陽河的發(fā)源地——大圍山的客家人創(chuàng)立�？图胰税阉麄兊拿朗臣妓嚺c瀏陽的豆豉、茶油結合，慢慢形成了一種極具特色的風味菜系，經(jīng)過幾十代人的傳承和發(fā)揚，已經(jīng)達到了“無菜不蒸”的境界！之所以會采用小碗蒸菜，與當時的蒸飯方式是分不開的。當時一般采用木甑蒸飯，聰明的客家主婦把調好味的菜品放在木甑的米飯上面，飯熟了菜也就熟了。但木甑的大小空間有限，為了多擺幾個菜碗多蒸幾個品種滿足一家人的就餐需要，只好選用小一點的瓷碗或者瓦缽。小碗蒸菜能夠被認可，與客家人的“

有著日本“經(jīng)營之圣”稱譽的稻盛和夫曾言：“渾渾噩噩的人和認真生活的人，他們千差萬別。”表面上看著差不多，往往差很多。最顯著的案例就是老干媽，陶華碧經(jīng)營老干媽時，一直堅持用貴州農(nóng)村特有的辣椒，絕不使用其他地域的辣椒來替代，因為貴州辣椒味道好。做人不能做“差不多”先生，如果人生選擇將就，那么人生就不講究了。做事也不能做“差不多”得了，或許會出現(xiàn)一時的失之毫厘，但結局確實差之千里，造成不可挽回的損失。做生意亦是不能“差不多”，一時的差不多，可能帶來的就是生意的急轉直下。餐飲生意是最不能出現(xiàn)“差不多”，

昨天已經(jīng)成為歷史，明天尚未可知，只有今天是我們可以擁抱的。當你靜下心來，過好當下的每一分每一秒時，你的內心就能升騰出一股力量，助你前行。人生路漫漫，有時走在平坦的大道上，有時也需要經(jīng)過泥濘的小路，有時有喜悅相伴，有時也會有愁苦伴隨左右。人生不可能總是一帆風順的，但風雨過后也是會有彩虹出現(xiàn)的。人生若想要活出自己，活出自己想要的色彩，就要學會控制這四種行為。一是學會控制自己的脾氣，要學會適時的隱忍。如果你是對的，你沒必要去發(fā)脾氣，如果你是錯的，你沒資格去發(fā)脾氣。胸懷都是由委屈撐大的，不用自己的標準去

高先生與曹先生3月7日來到長沙何爹瀏陽蒸菜公司總部考察項目，項目經(jīng)理向他們介紹了瀏陽蒸菜項目，并且陪同他們去直營店火焰店品嘗了菜品。試過菜品后，他們便認定了要做這個項目。3月下旬高先生來到公司簽訂合約，公司安排高先生在何爹瀏陽蒸菜五一店學習瀏陽蒸菜技術。深圳高先生，為人十分穩(wěn)重，做事非常務實而高效，有自己的主見和定性。他深知，學好瀏陽蒸菜技術，不可操之過急，要一步一步穩(wěn)扎穩(wěn)打的學下去，方才能學得通透。所以，他在學習時，非常用心，非常專注，每一個步驟都學得很認真。高先生是一位很有見識的年輕人，做事非常

一方水土養(yǎng)一方人，每個地方都有它的特色美食。在瀏陽，瀏陽蒸菜就是最具代表性的美食，正宗的家鄉(xiāng)菜，原材料也講究當?shù)禺敿�。在我的記憶當中，雖然它比不過山珍海味，但它是兒時喜愛的食物，它就是油渣。油渣這東西懂的人，才知道是精華�，F(xiàn)在常見的市面上售賣以及飯店菜碗中吃到的油渣，大都是用凍肥膘和肥肉熬出來，完全不是兒時的那種味道。印象中小時候親戚好友家殺年豬會邀請吃飯，俗稱“殺豬飯”。然后主家會用新鮮豬血、豬肉、內臟等做“殺豬菜”款待大家。收拾清洗完后，會將豬板油放入大鍋中用柴火熬制。水分和油都熬出來了，油