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蒸菜可以最大限度地保留食材原有的蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分。蒸菜做法簡單，可以做到無油煙、保證廚房清潔；蒸菜沒有接觸高溫油，營養(yǎng)保持更好，比煎炒烹炸更易消化吸收；蒸菜蒸的更酥爛，受熱更均勻，比煎炒熟得更透徹，對腸胃系統(tǒng)更佳。最近接觸了兩位何爹蒸菜的加盟商，一位是深圳創(chuàng)維新谷店的謝總，另一位是長沙中電軟件園店的盧總。兩位在加盟何爹蒸菜之前，都在各自城市經(jīng)營過炒菜店。與他們的交談選擇瀏陽蒸菜蒸菜的原因，他們觀點都驚人一致：做炒菜比做蒸菜要累很多，時間久了身體有些扛不住，所以選擇相對輕松的蒸菜項目。大家

今天早晨起床看到林文采老師分享的一句話，覺得非常有道理。這句話是這么說的：“總有人問我，我怎么做可以改變老公改變孩子改變誰誰誰，這些問題我統(tǒng)統(tǒng)都懶得答。唯一的問題就是如何做好你自己！薩提亞是這樣看世界的，每一個人都能夠做好自己，然后一致性對待關(guān)系，如此，每個人就好了，然后每個家庭就好了，然后社區(qū)、國家、整個世界就都好了！所以先做自己吧！”當(dāng)你開始做好自己時，你自己的能量場就會開始變強，你看待周邊的人和事就不會那么挑剔。當(dāng)遇到難事時，你不會首先想到的就是對別人發(fā)難，你會看到自己的情緒，你能更加的體

當(dāng)熱氣騰騰的保溫蓋被揭開那一刻，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的你就能聞到那飄香的醋蒸雞的味道。它清香可口，讓你吃在嘴里，肉香能沁入你的心脾，讓你久久回味無窮。醋蒸雞肉是湘菜里的一道名菜，它擁有它應(yīng)有的江湖地位。今天我與大家分享一下這道菜的做法，好讓你也能在家做給老人和小孩吃。美味佳肴能夠治愈家人的饞嘴，更可以讓家人更加愛你哦。這道菜的食材選擇要講究一些，一般要選用新鮮的雞肉，將雞肉剁成3-4厘米的正方形狀，放在碗里備用；準(zhǔn)備好適量的瀏陽剁椒和小米椒；蔥花少量、瀏陽豆豉少量放在一旁備用。這道菜的主要成本可以控制在8塊左右，新

好久一段時間，沒有與大家分享美食了。昨天晚餐去到樓下的何爹瀏陽蒸菜五一店吃晚餐，無意間品嘗到了一道美味的瀏陽蒸菜大圍山臘八豆蒸豆瓣肉，雖然有著厚厚的肥肉，可一入口，香味撲鼻，美味可口，竟然一點都不油膩。我是一位吃貨，喜歡遍嘗美食，喜歡與廚師聊美食話題，喜歡分享美食，也喜歡自己動手做一做美食。我覺得品嘗美食和親手烹飪美食都是一種生活方式，一種慢生活，一種對心靈的美好饋贈。做大圍山臘八豆蒸豆瓣肉，首先食材要精挑細(xì)選。選取優(yōu)質(zhì)的瀏陽大圍山臘八豆100克，新鮮的五花肉200克，小紅椒10克，大概總共成本8元左右。

上面兩文分析何爹蒸菜火焰店如何留住客人的四點，接下來分析最后三點：五是給顧客以賓至如歸的服務(wù)。經(jīng)常有人調(diào)侃：去快餐店吃個快餐，根本就沒在乎它能給你帶來怎樣的服務(wù)，吃完飯擦完嘴拍拍走人就好了。這個說法對于有些快餐店來說可能是真實寫照，但至少火焰店是個例外。從進(jìn)門的歡迎光臨到時刻掛在臉上的微笑服務(wù)，從幫顧客免費打包到幫顧客的代收快遞等服務(wù)，拾到顧客手機、錢包等其他貴重物品物歸原主的更比比皆是，火焰店服務(wù)總是顧客一種親切安全感。六是食品安全讓顧客放心。食品安全重于泰山，火焰店也看重食品安全的問題，調(diào)料

上文提到何爹蒸菜火焰店留住客人依靠新鮮和不隨意打折，接下來繼續(xù)分析：三是產(chǎn)品定價精準(zhǔn)，不隨意盲目確定和修改菜品價格。影響菜品價格的因素有許多，但價格定位需有據(jù)可循。地段好租金貴的門面，菜品價格肯定要比其他地段有貴些，這樣才能夠保證自己有利可圖；工業(yè)區(qū)、學(xué)校旁這種定價則需更平民化，這樣在周邊方能更容易被接納。由于去年非洲豬瘟的影響，豬肉價格飛漲，一度突破35元大關(guān)，比豬瘟前價格翻了一番，至今豬肉價格還維系在20元出頭。何爹蒸菜火焰店僅在使用豬肉的菜品上，價格往上提升了兩元，這個價格每一個顧客都能接受得

“留客”是餐飲持續(xù)發(fā)展的核心，也是餐飲持久發(fā)展的命脈。餐飲需要處理如何把“流量變現(xiàn)”，變現(xiàn)的關(guān)鍵在于如何把客留住。我們選擇何爹瀏陽蒸菜高橋火焰店作為樣本，店面已經(jīng)擁有十余年歷史，這個樣本容量大，所得出的答案更有可信度和說服力�；鹧娴暝诮�(jīng)營管理、營銷理念以及店面風(fēng)格等經(jīng)過時間積累，擁有一套成熟且完善的體系。何爹蒸菜火焰店能夠屹立在高橋且生意穩(wěn)定，哪怕今年受疫情影響也能夠快速恢復(fù)到往年同期水平，主要是因為擁有眾多“回頭客”作為基礎(chǔ)，能夠留住客人主要因為以下幾點：一是新鮮，不僅食材新鮮，而且菜品也是現(xiàn)

熱烈祝賀湖南衡山縣湯先生加盟何爹瀏陽蒸菜！歡迎湯先生成為何爹瀏陽蒸菜創(chuàng)業(yè)隊伍中的一員！湯先生90后的年輕小伙子，畢業(yè)后在廣東的一家制衣場上班，從事物資采購和質(zhì)檢方面的工作。他工作認(rèn)認(rèn)真真，一絲不茍，一做就是好幾年。隨著年齡的漸長，父母也希望他能回到家鄉(xiāng)來。父母多年來一直在衡山縣從事塑鋼、不銹鋼門窗、窗簾方面的生意，經(jīng)營多年，生意一直穩(wěn)定。因為做的是房子裝修方面的生意，經(jīng)常會有欠款。父母本來的想法，是想要湯先生接手家里的生意，但湯先生有自己的想法，他想要做一點自己喜歡做的事情，想要自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板。當(dāng)

很多時候，我會接待很多前來咨詢?yōu)g陽蒸菜項目的客戶，他們經(jīng)常會問我一個問題，我沒有從廚經(jīng)驗，我完全是零基礎(chǔ)，堪稱是小白哦，學(xué)習(xí)瀏陽蒸菜技術(shù)，我能學(xué)得會嗎？每當(dāng)面對客戶問這個問題是，我都會微笑著告訴他們，不用擔(dān)心啊，可以學(xué)會的。我們何爹瀏陽蒸菜公司是包吃包住包教會您瀏陽蒸菜制作技藝的。我們采用實體店培訓(xùn)模式，每餐加盟商跟著師傅要做幾百道菜，中餐、晚餐每天這么練習(xí)，當(dāng)練習(xí)到第六七天時，加盟商就能獨立做菜，當(dāng)再經(jīng)過幾天的強度練習(xí)后，他們的速度就慢慢跟上來了。等到他們自己獨立開店時，就能完全自己操作了。何

現(xiàn)在國人開始注重找尋人活著的“滋味”，不想成為只會勞動、賺錢而不知道如何去享受生活真諦的“機器人”。隨著生活節(jié)奏加快，社會競爭也日趨激烈，時間愈發(fā)緊湊，人們迫切需要找尋緩解身心疲勞的休閑方式。可以預(yù)料，飲食之樂將成為人們追求的焦點。作為十大投資者關(guān)注的行業(yè)排名第一的餐飲業(yè)，其市場地位已經(jīng)深入人心。想要從事餐飲的人很多，有些人本身就是餐飲人，但有些人確實剛接觸餐飲的新人，如何選擇合適類型的餐飲項目，成為創(chuàng)業(yè)者“老大難”的問題。隨著社會形勢的發(fā)展，大眾化餐飲憑借著普遍化的原材料、高超的廚藝、實惠的價

瀏陽蒸菜是餐飲行業(yè)中比較樸實無華的存在，沒有花里胡哨以及亮眼的地方，但越是大眾越是比比皆是的東西，能做好本身就是一門學(xué)問。何爹蒸菜專注做瀏陽蒸菜已有十余年的歷史，見證了瀏陽蒸菜地蓬勃發(fā)展，何爹蒸菜能夠在十余年將加盟店遍布全國，定有不同凡常之處。主要在于四大堅持：一、堅持蒸菜的原理，堅持使用蒸汽使其成熟的過程。何爹蒸菜區(qū)別于市面上很多“掛羊頭賣狗肉”的瀏陽蒸菜館，何爹蒸菜堅持“蒸”這種烹飪方法，讓人們在吃過了花樣百出的蒸菜后，對原始而美味的蒸菜念念不忘。人們常說吃火鍋就要去重慶四川，在長沙高橋，吃

瀏陽蒸菜是小碗菜的鼻祖，從五百年前產(chǎn)生伊始就是采用小碗，也叫小碗瀏陽蒸菜。因其選擇多樣、出品快捷、營養(yǎng)美味、經(jīng)濟實惠，深受消費者的歡迎，很多創(chuàng)業(yè)者也看中了這一項目。但小碗瀏陽蒸菜要怎樣菜好吃呢？唯有油好料好！用油是做好瀏陽蒸菜的關(guān)鍵，好油蒸出來的菜連湯汁都是清澈的，絕不會顯得渾濁。五百年前，客家人遷徙到瀏陽河的源頭——大圍山時，就是把客家美食技藝與瀏陽早有的茶油和豆豉結(jié)合而逐步形成的，可見茶油是形成瀏陽蒸菜的最主要原因。但現(xiàn)在茶油昂貴，只能部分有腥味的食材用少許茶油，其余的菜品雖不用茶油但一定得

人們常用“縱橫一萬里，上下五千年”來表述祖國遼闊的國土和悠久的歷史，中國領(lǐng)土東起烏蘇里江、西至帕米爾高原、南達(dá)南沙群島、北到漠河。遼闊的疆域由34個省級行政區(qū)組成，大有八大菜系，每個省也有自己特色菜系，小到每個地市、縣域都有自成一派的美食文化。成為全國人民喜愛的美食，關(guān)乎到每一個餐飲生存發(fā)展的關(guān)鍵。何爹蒸菜經(jīng)過十余年的發(fā)展歷程，加盟店足跡遍布天南地北，不斷地摸索和探究出適合全國各地發(fā)展的快餐模式。何爹蒸菜更適應(yīng)全國主要因為以下三點：一是當(dāng)下餐飲市場行情所決定。自從“厲行節(jié)約反對浪費”的方針大熱之后

走在城市的大街小巷，看到最多的要數(shù)餐館，畢竟吃是衣食住行里面最重要的需求之一。但這些門面也是經(jīng)常換門頭，今天還是川菜館，過段時間就變成了湘菜館。尤其面積小一點的門面，蘭州拉面、沙縣小吃、桂林米線、瀏陽蒸菜等各種地方特色輪番上演，真可謂是“鐵打的營盤流水的兵”！但在長沙高橋大市場的神龍茶都北門，有家叫“何爹瀏陽蒸菜”的小碗蒸菜卻已經(jīng)開了十一年，周邊的店面在這十一年中不知道換了多少老板，裝了又拆、拆了又裝，而這家店只中途重新裝修了一次，成為小碗瀏陽蒸菜中的標(biāo)桿，很遠(yuǎn)的客人都開車來吃！一家店開上兩三年

李女士80后，年輕有活力，做事有主張。她的家鄉(xiāng)是美麗的常德，早年她一直在福建泉州工作，目前已經(jīng)在泉州成家立業(yè)了。她幾年前去過瀏陽，品嘗過那里的瀏陽蒸菜，覺得味道非常好。后來，在長沙也住過一段時間，經(jīng)常會吃到瀏陽蒸菜，蒸菜的味道就這樣深深的留在她的記憶中了。在泉州，她與老公經(jīng)常會有意無意的去找湘菜館吃飯，雖然在那邊定居已經(jīng)多年，飲食習(xí)慣也慢慢適應(yīng)了。但只要有空的時候，他們就會情不自禁的去尋找家鄉(xiāng)的味道�；蛟S這也是無數(shù)在外打拼的游子們的一種深深的家鄉(xiāng)情結(jié)吧！每次在外吃飯，她總會情不自禁地想，要是自己能

人吃五谷雜糧，有七情六欲，有喜怒哀樂，這是人之常情。每個人都想追求快樂，都想趨利避害，都想追求財富，都想別人對自己好一點，都想擁有幸�？鞓返娜松�。每一位普通的人，都會有這樣的想法，也都可以理解。我們?nèi)绾尾拍苓_(dá)到心靈滋養(yǎng)，不為繁瑣的事務(wù)而生莫名的煩惱呢？如何能夠達(dá)到我們上面想要的人生呢？答案只有一個，那就是發(fā)自內(nèi)心的感恩。當(dāng)我真正悟出這個道理時，我已經(jīng)步入不惑之年，我用了四十多年的時間，在最近才真正想明白其中的道理。學(xué)會從內(nèi)心去真正感恩你的父母。我們聽到最多的是，我爸我媽偏心，重男輕女，對哥哥或弟

熱烈祝賀寧鄉(xiāng)市戴女士加盟何爹瀏陽蒸菜！歡迎戴女士成為何爹瀏陽蒸菜創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板隊伍中的一員！戴女士90后，她做事果敢，非常有魄力。她目前在家族企業(yè)上班，她家的企業(yè)做的是工程類的產(chǎn)品，廠子規(guī)模特別大，主要經(jīng)營波紋管、鋼帶管、中空壁纏繞管等系列產(chǎn)品。她家的企業(yè)分工合作，有主管生產(chǎn)的，有主管質(zhì)檢的，有主管行政財務(wù)的等。她與老公主要負(fù)責(zé)廠里產(chǎn)品銷售這一塊，她從不懼怕壓力，她說做銷售這一塊是最鍛煉人的，是最能讓人成長的。從與她的接觸中，我就看到了她說話和做事的歷練，她是一位很特別的年輕有魅力的女性，在她的身上，

梅菜扣肉是中華美食中的一道經(jīng)典名菜，幾乎在祖國的各個地方的宴席上都是必上的菜品。而在湖南省的東部瀏陽市，卻不叫梅菜而叫鹽菜，偏偏叫鹽菜還不含鹽，但味道卻比梅菜好很多。瀏陽的鹽菜做法，由幾百年以前遷徙到這里的客家人帶來，結(jié)合本地食材特點和氣候進(jìn)行了改良，與各地的梅菜相比，至少有四點不同：第一：干濕程度不同：瀏陽的鹽菜是全干的，而一般的梅菜是半干的，全干的鹽菜帶有濃烈的太陽味道。第二：曬制方法不同：瀏陽的鹽菜經(jīng)過了三蒸三曬，上等的鹽菜顏色是烏黑的，可以用白砂糖蒸著吃。第三：原料品種豐富：在瀏陽，只要

年初餐飲行業(yè)雖受疫情影響較大，但疫情散去之后，餐飲恢復(fù)也是最迅速的。餐飲要做好，要做到面面俱到，不僅要顧及到員工，跟需要顧及到顧客的體驗。做餐飲容不得半點疏忽和馬虎，絕不能偷工減料。食品安全重于泰山，認(rèn)真做好每一項日常基本工作，迎接每一個顧客的光臨，這是每一個餐飲人要做的最基本的要求。是金子總會發(fā)光，客人日久見人心，定能辨識出店家的良苦用心。生產(chǎn)決定消費，消費是生產(chǎn)的動力，消費帶動生產(chǎn)。如何讓自己的餐飲店在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生影響力，就要注意市場需求，首先可以從民眾認(rèn)可度高的餐飲著手，比如小碗蒸菜。緊跟“厲

小碗瀏陽蒸菜是小碗菜的鼻祖，小碗菜來源于瀏陽蒸菜。瀏陽蒸菜產(chǎn)生于五百年以前的瀏陽大圍山，這個地方的客家居民在那個時代就開始吃小碗菜，真是小小的碗，悠久的歷史沉淀！小碗瀏陽蒸菜是由五百年以前遷徙到瀏陽河的發(fā)源地——大圍山的客家人，把客家美食技藝與瀏陽豆豉和茶油有機結(jié)合，逐步形成的一種極具特色的風(fēng)味菜系。首先主要蒸制的是干菜、臘制品、壇子菜，隨著世世代代的傳承與創(chuàng)新，已經(jīng)達(dá)到了萬物皆可蒸的境界。之所以采用小碗，是因為那時用木甑做飯，把調(diào)好味的菜品放在木甑的米飯上面，菜熟了飯也熟了。但木甑的空間大小有